Mini Thai pork burgers

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La ricetta di oggi è estratta dal libro di Itsu che vi avevo mostrato qui, e sono questi deliziosi mini burgers di maiale! Diciamo che togli qua togli là, la ricetta è un po’ modificata 🙂 ho usato molti meno ingredienti (ma vi mostrerò anche la ricetta originale) . Ho semplificato anche il procedimento, così fare queste polpettine sarà ancora più facile! Non mangio quasi mai la carne, però questa ricetta mi ispirava e devo dire che non mi ha per niente deluso, anzi… dovreste provarla anche voi!!! Continue reading “Mini Thai pork burgers”

Insalata di sorgo e grano saraceno con salmone affumicato e avocado

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Hai detto estate? Io non l’ho ancora vista… qui a Glasgow è da una settimana che il tempo è davvero uggioso e si è fatto pure freddo (si, qui era arrivato il caldo) e mi è giunta voce che in Italia la situazione sia la stessa… ma io ho voglia di estate, di sole, costumi, infradito e spiaggia! Per una meteoropatica come me questo tempo è uguale a: TRAGEDIA!!!! Dato che non riesco a farmene una ragione, ieri mi sono messa le ciabattine estive, la felpa (un bel vedere! 🙂 ma bisognerà pur ingannarla la psiche in qualche modo!) e ho preparato questa insalatina che mi sa tanto di estate!  Continue reading “Insalata di sorgo e grano saraceno con salmone affumicato e avocado”

Salmone teriyaki senza glutine

Ecco qua! Subito una ricetta estratta dal libro di itsu di cui vi ho parlato l’altro giorno qui… Considerato che è praticamente impossibile trovare la salsa teriyaki senza glutine, la prima ricetta che ho provato è stata proprio quella, che poi può essere abbinata al salmone come in questo caso, oppure anche al pollo o al tofu… io ormai la metto anche nel latte da quanto mi piace!!! È quel dolce-salatino che crea dipendenza!! Continue reading “Salmone teriyaki senza glutine”

Nuovi libri di cucina & Paperchase I love you!

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Premetto che io ho il pallino per la cartoleria fin da quando ero piccola, cioè del tipo che non vedevo l’ora di tornare a scuola per comprare quaderni, matite colorate, penne, astucci e chi più ne ha più ne metta… aggiungiamoci che ho sempre amato dipingere e durante le scuole superiori mi sono sbizzarrita con la pittura, quindi la mia condizione di malata di cartoleria si è aggravata perché sono subentrate le tempere, gli acquerelli e poi gli acrilici e i pennelli… insomma un delirio…! All’università mi sono data una calmata, per modo di dire… infatti chi mi conosce sa che senza i miei evidenziatori di un determinato colore non potevo studiare e che la mia libreria era adornata di cartelline colorate e quaderni di ogni tipo… Insomma, che vi devo dire, a me le cartolerie mi ipnotizzano, io entro lì e non capisco più niente! Fatto sta che arrivo a Glasgow e non è che io ci stessi pensando più di tanto a questo fatto della cartoleria… mi ero portata un po’ di cose dall’Italia… ma finita li… Insomma, passeggio tranquillamente per il centro e me la ritrovo lì, la cartoleria più grande e più figa che io abbia mai visto, 2 piani di tutto e di più, che si chiama Paperchase, e allora ciao! Io ovviamente ci sono entrata, e da lì alla bancarotta fraudolenta il passo è breve si sa… Ogni volta che passo di lì, dico:” Faccio solo un giro!” poi entro, e sappiamo tutti come va a finire! Ma questa volta non sono del tutto colpevole…  Continue reading “Nuovi libri di cucina & Paperchase I love you!”

Gnocchi di riso con verdure e funghi shiitake

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Io vado matta per la cucina orientale, in particolare quella cinese e giapponese. Essendo celiaca non sempre posso mangiare nei ristoranti di questo genere e perciò cerco di riprodurre a casa i piatti che più mi piacciono… prova, riprova e modifica alla fine escono dei piatti che a me piacciono molto!  Continue reading “Gnocchi di riso con verdure e funghi shiitake”

Pizzette di melazane

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Queste pizzette di melanzane sono un vero e proprio salva cena!! Sono facilissime e veloci da preparare e in estate sono uno dei miei must have. Ovviamente l’inconveniente è dover accendere il forno perciò va ponderato il clima fuori… 🙂 io a Glasgow non ho più questo problema perché qui non si arriva certo a 30° d’estate.. perciò… vediamo cosa ci serve:  Continue reading “Pizzette di melazane”

Egg fried rice

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Questa è una delle mie ricette (se così si può definire) preferite per pranzo. Infatti, di solito a pranzo sono sempre da sola e mi scoccia cucinare piatti elaborati e sporcare troppe cose (che poi devo lavare a mano), così come mi deprimo a mangiare tutti giorni un panino… Allora questa è una delle alternative che cucino più spesso, una ricetta lampo, facile e gustosa! Continue reading “Egg fried rice”