Mini Thai pork burgers

MiniBurger-2

La ricetta di oggi è estratta dal libro di Itsu che vi avevo mostrato qui, e sono questi deliziosi mini burgers di maiale! Diciamo che togli qua togli là, la ricetta è un po’ modificata 🙂 ho usato molti meno ingredienti (ma vi mostrerò anche la ricetta originale) . Ho semplificato anche il procedimento, così fare queste polpettine sarà ancora più facile! Non mangio quasi mai la carne, però questa ricetta mi ispirava e devo dire che non mi ha per niente deluso, anzi… dovreste provarla anche voi!!!

Nel libro è pensata come antipasto per 4 persone, io l’ho fatta come secondo per 2, accompagnata da un po’ di riso saltato con olio di sesamo e cipollotto.

 

Ingredienti:

 

200 gr macinato di maiale

½ spicchio d’aglio

10 gr o 2 cm di zenzero fresco, grattugiato

1 porro <– mia aggiunta

1 peperoncino piccante rosso (hot red Thai chilli), finemente sminuzzato

1 uovo bio

zest di ½ lime

una manciata di coriandolo fresco finemente sminuzzato

½ lemon grass tagliato finemente

2 foglie di lime spezzettate

½ cucchiaino di sale

farina senza glutine per infarinare (Mix B Schär)

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

pepe nero q.b.

 

Procedimento:

 

Tritiamo finemente il peperoncino togliendo i semini. Mettiamo il resto degli aromi (il porro, lo zenzero, l’aglio) in un frullatore per tagliare tutto finemente e risparmiare tempo. In una ciotola mettiamo il macinato di maiale, il peperoncino, gli aromi tritati, l’uovo, pepe e sale. Mescoliamo il tutto con una forchetta (se avete un mixer grande io fare tutto direttamente con quello).

DSCF0501

Il composto è pronto, non ci resta che formare circa 12 mini burgers che poi infarineremo. Scaldiamo 1-2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuciamo le polpettine 3-4 minuti per lato.

Il piatto è pronto!!! Una vera delizia, ve lo garantisco!!!

DSCF0519_Fotor

Alla prossima!

Daly

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