Crostata al rabarbaro

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Rabarbaro, questo sconosciuto. Non l’avevo mai assaggiato in vita mia e devo dire che mi è piaciuto! Qualche settimana fa nella veg box c’erano diverse stecche di rabarbaro… Credo che qui in Scozia (e UK in generale) sia abbastanza comune. Spesso vedo che al supermercato ci sono anche gli yogurt al rabarbaro, ma io non mi ci sono mai avvicinata seguendo il falso mito che sia “amaro” e invece vi dirò che più che amaro a me sembra aspro, ma un aspro buono… e soprattutto a me ha ricordato subito un sapore del passato, ovvero, la marmellata di mele cotogne della nonna!! (Anche voi per caso avete trovato questa somiglianza??) Comunque, non sapendo bene come cucinarlo l’ho provato come ripieno di una crostata e devo dire che era veramente deliziosa!!

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