Pita senza glutine con polpette di agnello

pitaeagnello

Le ricette con gli avanzi, si sa, sono sempre le migliori! Ho preparato questa deliziosa cena mettendo insieme carne, verdure e frutta che dovevo utilizzare per non farle andare a male.. diciamo che vagavano nel mio frigo e dovevo utilizzarle, in più era da un po’ che rimuginavo su cosa farmene del macinato di agnello che avevo nel congelatore… et voilà! Una gustosissima pita con polpettine di agnello e l’insalata più buona di sempre! Mi dispiace per la foto che non è un è un gran che,  non avevo programmato di mettere questa ricetta sul blog, ma era talmente buona che ho deciso di riportare la ricetta qui per voi! Ho utilizzato una pita senza glutine della Bfree che ho trovato qua al supermercato e devo dire davvero buonissima! Se voi non l’avete o non volete farla in casa secondo me anche con una bella piadina questa ricetta viene benissimo! Quindi vediamo cosa ci serve, o meglio, cos’è avanzato in frigorifero…

Continue reading “Pita senza glutine con polpette di agnello”

Zuppa di lenticchie rosse e curry

tidal-rise

Benvenuti ad una nuova puntata di “Io e le mie ossessioni” ahahaah 🙂  perché quando mi fisso con una cosa non c’è modo di farmi cambiare idea e lo stesso vale per il cibo…

Un giorno per caso mi sono preparata questa zuppa, me ne sono innamorata e me la sto mangiando tutti i giorni per pranzo! Fra un po’ mi uscirà anche dalle orecchie!

Non sono ancora riuscita a capire perché si chiamino lenticchie rosse se a tutti gli effetti sono arancioni, ma va bè, daltonismo a parte, trovo che lenticchie e curry siano un’accoppiata davvero fantastica (la scoperta dell’acqua calda!)!

Questa zuppa è perfetta per l’inverno che sta sopraggiungendo, ed è super veloce da preparare, sia per pranzo, che per cena! Quindi, se anche voi volete diventarne dipendenti, vi lascio qui la ricetta!

Continue reading “Zuppa di lenticchie rosse e curry”

Frittelle di mais di Gordon Ramsay (MA senza glutine e senza lattosio)

dscf1113

Navigando su Pinterest mi sono imbattuta in questa ricetta di Gordon Ramsay che mi ha fatto subito gola!! Poi io adoro Gordon Ramsay, oltre a essere simpatico, quando cucina sembra tutto così facile! E devo dire che questa ricetta lo è. Adoro le frittelle ma io non friggo e quindi non le faccio mai… invece per questa ricetta serve pochissimo olio, perciò non ci ho pensato due volte a riprodurle!! Continue reading “Frittelle di mais di Gordon Ramsay (MA senza glutine e senza lattosio)”

Vellutata di carote e ceci con granella di nocciole tostate

travelingtogetherdscf1139

Quando in casa hai qualcosa come 2 kg di carote qualcosa ti devi inventare… come per esempio questa vellutata di carote e ceci! Davvero semplice e veloce da preparare, ma gustosa! È super cremosa e le nocciole danno quella croccantezza che si accompagna proprio bene. È un piatto proprio autunnale e io adoro l’autunno e suoi colori, come l’arancione di questa vellutata. Ecco qua cosa ci serve per preparare questa ricetta:  Continue reading “Vellutata di carote e ceci con granella di nocciole tostate”

Voglia di pizza??! Ricetta senza glutine con lievito istantaneo

DSCF0856

Quando la voglia di pizza mi assale ringrazio il lievito istantaneo di esistere!!! Tempo di accendere il forno e impastare, che possiamo gustarci una buonissima pizza!! Inoltre utilizzando queste 2 farine trovo che la resa sia ottima, non fa effetto gomma e neanche effetto suola di scarpa (che con le farine senza glutine è sempre dietro l’angolo)!! Vediamo quindi cosa ci serve per 3 pizze di medie dimensioni…

Continue reading “Voglia di pizza??! Ricetta senza glutine con lievito istantaneo”

Peperoni ripieni di miglio e sgombro affumicato

DSCF0770

Peperoni. O li ami o li odi, o li digerisci o non li digerisci. In realtà, io vado a periodi, e a peperoni. Alcune volte va tutto bene, altre volte me li porto dietro per 2 giorni, ma una seconda possibilità gliela do sempre. Diciamo che raramente li compro, ma ogni tanto mi piace mangiarli. In questo caso sono arrivati con la mia bag settimanale di frutta e verdura, infatti ho un abbonamento con lo shop locale Locavore, che ogni settimana porta a casa frutta e verdura biologica e a km 0.  Questa settimana avevo accumulato ben 3 peperoni perciò ho deciso di “smaltirli” provando questa nuova ricetta che è risultata gustosa e piuttosto leggera! Ci sono ben due ingredienti che non avevo mai assaggiato e che mi hanno letteralmente conquistata:

Continue reading “Peperoni ripieni di miglio e sgombro affumicato”

Mini Thai pork burgers

MiniBurger-2

La ricetta di oggi è estratta dal libro di Itsu che vi avevo mostrato qui, e sono questi deliziosi mini burgers di maiale! Diciamo che togli qua togli là, la ricetta è un po’ modificata 🙂 ho usato molti meno ingredienti (ma vi mostrerò anche la ricetta originale) . Ho semplificato anche il procedimento, così fare queste polpettine sarà ancora più facile! Non mangio quasi mai la carne, però questa ricetta mi ispirava e devo dire che non mi ha per niente deluso, anzi… dovreste provarla anche voi!!! Continue reading “Mini Thai pork burgers”

Insalata di sorgo e grano saraceno con salmone affumicato e avocado

DSCF0463

Hai detto estate? Io non l’ho ancora vista… qui a Glasgow è da una settimana che il tempo è davvero uggioso e si è fatto pure freddo (si, qui era arrivato il caldo) e mi è giunta voce che in Italia la situazione sia la stessa… ma io ho voglia di estate, di sole, costumi, infradito e spiaggia! Per una meteoropatica come me questo tempo è uguale a: TRAGEDIA!!!! Dato che non riesco a farmene una ragione, ieri mi sono messa le ciabattine estive, la felpa (un bel vedere! 🙂 ma bisognerà pur ingannarla la psiche in qualche modo!) e ho preparato questa insalatina che mi sa tanto di estate!  Continue reading “Insalata di sorgo e grano saraceno con salmone affumicato e avocado”

Salmone teriyaki senza glutine

Ecco qua! Subito una ricetta estratta dal libro di itsu di cui vi ho parlato l’altro giorno qui… Considerato che è praticamente impossibile trovare la salsa teriyaki senza glutine, la prima ricetta che ho provato è stata proprio quella, che poi può essere abbinata al salmone come in questo caso, oppure anche al pollo o al tofu… io ormai la metto anche nel latte da quanto mi piace!!! È quel dolce-salatino che crea dipendenza!! Continue reading “Salmone teriyaki senza glutine”

Gnocchi di riso con verdure e funghi shiitake

DSCF0299_Fotor

Io vado matta per la cucina orientale, in particolare quella cinese e giapponese. Essendo celiaca non sempre posso mangiare nei ristoranti di questo genere e perciò cerco di riprodurre a casa i piatti che più mi piacciono… prova, riprova e modifica alla fine escono dei piatti che a me piacciono molto!  Continue reading “Gnocchi di riso con verdure e funghi shiitake”