3 idee di risotto con la zucca

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Sempre della serie “gli amanti della zucca”, oggi torno con il risotto alla zucca! In particolare queste 3 varianti sono quelle che cucino più spesso, e c’è anche una new entry: la zucca bianca, mai vista prima! Non è male, è un po’ meno saporita di quella arancione ma buona, soprattutto nel risotto!! Il risotto è uno dei miei piatti preferiti e soprattutto quello che faccio più spesso perché è veloce e ci metto qualsiasi cosa, ho una lunga lista di risotti da elencare, ma oggi vi riporto questi 3 a base di zucca…

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Voglia di pizza??! Ricetta senza glutine con lievito istantaneo

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Quando la voglia di pizza mi assale ringrazio il lievito istantaneo di esistere!!! Tempo di accendere il forno e impastare, che possiamo gustarci una buonissima pizza!! Inoltre utilizzando queste 2 farine trovo che la resa sia ottima, non fa effetto gomma e neanche effetto suola di scarpa (che con le farine senza glutine è sempre dietro l’angolo)!! Vediamo quindi cosa ci serve per 3 pizze di medie dimensioni…

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Pasta con pomodorini e mollica croccante

 

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Salve a tutti!!!! Non sono sparita, è che ho iniziato una scuola di inglese e quindi di tempo… poco! Ma oggi vi lascio questa gustosissima e velocissima ricetta! Pochi ingredienti, poco tempo, poca spesa, ma molta resa!!! Lo so, lo so, che da voi è caldo… qui oggi è arrivato il sole dopo circa un mese… Io sono bianca come un lenzuolo e ogni giorno mi chiedo come faccio a non essere diventata ancora verde a forza di vivere all’ombra… Comunque, tornando alla nostra ricetta, vediamo cosa ci serve:

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Insalata di sorgo e grano saraceno con salmone affumicato e avocado

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Hai detto estate? Io non l’ho ancora vista… qui a Glasgow è da una settimana che il tempo è davvero uggioso e si è fatto pure freddo (si, qui era arrivato il caldo) e mi è giunta voce che in Italia la situazione sia la stessa… ma io ho voglia di estate, di sole, costumi, infradito e spiaggia! Per una meteoropatica come me questo tempo è uguale a: TRAGEDIA!!!! Dato che non riesco a farmene una ragione, ieri mi sono messa le ciabattine estive, la felpa (un bel vedere! 🙂 ma bisognerà pur ingannarla la psiche in qualche modo!) e ho preparato questa insalatina che mi sa tanto di estate!  Continue reading “Insalata di sorgo e grano saraceno con salmone affumicato e avocado”

Salmone teriyaki senza glutine

Ecco qua! Subito una ricetta estratta dal libro di itsu di cui vi ho parlato l’altro giorno qui… Considerato che è praticamente impossibile trovare la salsa teriyaki senza glutine, la prima ricetta che ho provato è stata proprio quella, che poi può essere abbinata al salmone come in questo caso, oppure anche al pollo o al tofu… io ormai la metto anche nel latte da quanto mi piace!!! È quel dolce-salatino che crea dipendenza!! Continue reading “Salmone teriyaki senza glutine”

Gnocchi di riso con verdure e funghi shiitake

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Io vado matta per la cucina orientale, in particolare quella cinese e giapponese. Essendo celiaca non sempre posso mangiare nei ristoranti di questo genere e perciò cerco di riprodurre a casa i piatti che più mi piacciono… prova, riprova e modifica alla fine escono dei piatti che a me piacciono molto!  Continue reading “Gnocchi di riso con verdure e funghi shiitake”

Pizzette di melazane

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Queste pizzette di melanzane sono un vero e proprio salva cena!! Sono facilissime e veloci da preparare e in estate sono uno dei miei must have. Ovviamente l’inconveniente è dover accendere il forno perciò va ponderato il clima fuori… 🙂 io a Glasgow non ho più questo problema perché qui non si arriva certo a 30° d’estate.. perciò… vediamo cosa ci serve:  Continue reading “Pizzette di melazane”

Egg fried rice

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Questa è una delle mie ricette (se così si può definire) preferite per pranzo. Infatti, di solito a pranzo sono sempre da sola e mi scoccia cucinare piatti elaborati e sporcare troppe cose (che poi devo lavare a mano), così come mi deprimo a mangiare tutti giorni un panino… Allora questa è una delle alternative che cucino più spesso, una ricetta lampo, facile e gustosa! Continue reading “Egg fried rice”